“路,是人走出來的。”
所以,鐵路也是一段一段開出來的。
凡是起頭難,但是若是能上路了,就不難。
我們都知道改變不簡單,但是不能因為困難而不改。
更因如此,一起來協助台鐵改變吧!
很多年前,我曾經寫下這一段話:
『從小,我相信很多人跟我一樣,對於火車總是有一種深刻的感情。平交道鐺鐺鐺鐺的落下柵欄,列車呼隆呼隆的行駛過去。
福隆站前得掏錢準備買便當,簡單菜色卻是歷久彌新的美味。與家人朋友一起快樂在車站準備出遊,也與家人朋友難過分別在車站。到成功嶺集合的成功車站,買永保安康紀念票的永康車站,準備迎接繁華都市的台北車站,一直幻想著去海灘玩水卻永遠沒下車過的通宵車站。
我們跟著這條鐵道,一天一天的長大。就像是遠方的親戚一樣,或許久了不常見面,卻有著某些時段共同的回憶,所藏在記憶的盒子裡。有空想起,打開了便是滿滿濃濃的溫暖記憶。
這幾年一直努力做著台灣各地方小鎮鄉村的旅行企劃,多麼希望串起來的不需要只有巴士這項工具,而能夠是這感情深厚的車廂旅行。
若可能,這些車站就像是一個村子口的老柑仔店,不止販售著食衣住行育樂的商品,更熟悉地告訴你:「那個張家住在右轉直走過了橋後的那個餅鋪就是了。」「山腳那的三合院那戶是你舊公喔,他們家孩子們都很出息耶!」「林太太的孩子嗎?一轉眼妳都這麼大了喔,結婚了沒?」
期待有天,台鐵不必成為最大最強的交通工具,而是讓每個人都能一股暖暖的感動湧上心底的地方連結器。』
#一起上路吧
#既屏東驕傲後
#台鐵也快點驕傲
#你的台鐵記憶在哪裡
爲了加強台鐵的美學素養及設計品質,昨天特別率同相關主管到台中花卉博覽會取經。感謝前台中花博設計長吳漢中、台中市政府交通局馮輝昇副局長及都發局蔡青宏總工程司等陪同參觀及詳細解説。
吳漢中設計長座談時分享籌辦花博的心路歷程,各領域設計總監投入相當漫長的時間於策展規劃,並扮演行政機關與設計者間的溝通角色,整合在地元素與產業,讓鮮明的地方特色,成為花博會邁向成功最重要的奠基。同時表示向來講求任務導向的行政機關,首重功能性的實現,卻忽略更深入的整體性規劃,如環境與文化結合、執行整合,甚至被長年詬弊的美學設計等,以致難擄獲民眾的肯定。
另外,吳設計長特别提到本局富里、池上車站依當地盛產稻米特色,用「穀倉」作為的外觀設計在地的形象特色值得肯定,但如何延續設計意念的強度,獲得民眾的共鳴與喜愛,確實還有相當漫長的學習路要走。
「聆聽花開的聲音」十分令人驚艷,展出之後很快成為聞名海內外的裝置藝術,無論硬體、軟體、通訊技術,從精密工業到傳統紡織,均由中部地區的產業共同打造。策劃、磨合、執行到完成僅歷時八個月,能在緊迫的時間創造非凡的成就,仰賴於在地產業對台中地區的歸屬與認同,期待花博成為世界的驕傲。花博的成功,不單只是富麗的外表,更是結合了藝術及美學的經營管理。如何打造企業的舞台、讓員工擁有榮耀的歸屬,是身為管理者刻不容緩的課題。
「改變」必須跳脫傳統行政體系的框架思維,是相當嚴峻,也是不得不面對的挑戰。未來將成立「台鐵美學設計諮詢審議小組」,廣邀台灣設計界產學專家協助台鐵把關,未來無論是新車採購、舊車改造、車站改建、車站整建、路缐改善,甚至企業形象設計及員工制服等都要注入美學設計思考。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#台南辦桌甜不甜 「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊! 這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。 過去曾採訪過...
既屏東驕傲後 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
既屏東驕傲後 在 務農夫婦 Youtube 的最佳解答
“農業缺工”一直是個我們農村煩惱的問題。
從去年開始,在網路上招募對農業有興趣年輕人。
一來協助我們農業能夠正常營運,
二來跟我一起下田,ㄧ起住在同一個屋簷下,一起吃吃喝喝,一起感受鄉村最真實的農業狀況。
說實話,是最”真實的”從事農業相關工作,所以辛勞難免,辛苦一定。
之前的換宿生,都是短期打工換宿居多。
今年,特別的屏科大的4位學生,在我臉書私訊給我…..
[你好,我們是屏科大的學生,我們想去為期”兩個月”的農村打工換宿。]
天啊…兩個月,如果對於完全沒務農經驗的人來說…是多麼大的挑戰。
起初,辛勞的第一天。 ” 我們想買車票回屏東了 ”
而後,痛苦的第二天。 ” 天啊,我們撐不下去了 ”
再來,煎熬的第三天。 “ 我想找媽媽,我要媽媽 ”
過了三天的試煉,第四天開始習慣這種勞累後…….
“ 我想找媽媽,因為我要媽媽….爲我驕傲 “
是的,我只能說我也爲他們感到驕傲。
雖然他們沒有我們渾厚的力氣,但是我佩服他們勇於挑戰的勇氣。
萬事起頭難,當他們曾經想放棄時…
我有說過,真的做不下去要跟我說,畢竟農業的勞力不是每個人都做的來。
其中一位告訴我,他做任何事情都是三分鐘熱度。
他想藉由這次的機會,證明自己的能力。
就這樣,撐過了開始….現在已經習慣了…
也讓我看到一群雖然想放棄,但始終都還是努力著的學子。
不只是讓你爸媽感到驕傲,也讓我這個回鄉12年的中古農夫以你們為榮。
你們很棒,這篇文章送給你們4個。感謝爲農業一份力量。
[ 既然習慣了,當然要來拍個搞笑的農村小劇場囉。 ]
既屏東驕傲後 在 【調查】 身為屏東人覺得最驕傲的事? - 屏東迷PingtungMeaning 的推薦與評價
Ding-Kuo Yu, profile picture. Ding-Kuo Yu. 有什麼好驕傲的?要增加屏東人的就業機會,讓口袋飽飽,生活富足,而不是整天只搞一些華而不實的活動 ; Sea Chang, profile ... ... <看更多>
既屏東驕傲後 在 我屏東我驕傲 - YouTube 的推薦與評價
Your browser can't play this video. Learn more. Switch camera. ... <看更多>
既屏東驕傲後 在 [討論] 本屏東人之不中立看本次屏東選舉- 看板HatePolitics 的推薦與評價