涼拌小黃瓜兩款
小黃瓜切片之後先灑鹽巴,等10分鐘之後再把水份擠乾。
🥒韓式小黃瓜🥒 - 砂糖,蒜末,少許醋,韓國辣醬。
🥒日式味噌小黃瓜🥒- 糖,少許味霖,味噌
如果沒有把握掌握這個這麼隨意的食譜的話,先在小碗裡面把調味料混合完了,試試味道,覺得可以之後再加入小黃瓜。
跟調味料攪拌均勻的小黃瓜放入罐子裡面過兩個小時以後就可以吃了
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│如何用這一招,做出好吃不失敗的日式炒烏龍麵,加上高麗菜和海苔,真香!ft.蔬味平生│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免...
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日式味噌小黃瓜 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│如何用這一招,做出好吃不失敗的日式炒烏龍麵,加上高麗菜和海苔,真香!ft.蔬味平生│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用高麗菜和海苔做一道素食家常菜料理,分享如何讓日式烏龍麵變得更香,最近和孩子們宅在家裡,最常煮的就是一鍋料理,比如咖哩飯、米粉湯、炒麵、炒飯等等。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,高麗菜、海苔、豆包、昆布、蔬福漢堡排(台灣製未來植物肉)、鮮香菇、小黃瓜、紅蘿蔔、薑、醬油、海苔粉、玫瑰鹽、味噌醬、橄欖油、烏龍麵。
蔬味平生 蔬福漢堡排請參考:https://meetsuu.us/qistin
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
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日式沾麵
沾麵醬
洋蔥:半顆
大蒜:4-5瓣
蔥:1-2支
醬油:2匙
味噌:2匙
味醂:2匙
柴魚高湯跟雞高湯各300ml
配料
蔥末適量
海苔絲適量
蒸煮雞肉
適合的蔬菜
日式拉麵或烏龍麵兩包
冷味噌湯
洋蔥:半顆
豆腐:半塊
柴魚高湯:600ml
味噌: 2匙
小黃瓜: 1條
蔬菜適量
冰塊適量
涼拌芝麻醬涮豬肉
豬肉片: 150g
日式芝麻醬: 2大匙
醋:1小匙
醬油: 1小匙
蒜末: 2瓣
蔥末適量
辣油適量
白芝麻適量
沙拉葉適量
柴魚涼拌山苦瓜
山苦瓜:1條
柴魚高湯: 300ml
味醂:100ml
麻油: 適量
柴魚片:適量
白芝麻:適量
Music
Artlist Licensed via https://artlist.io/
License Number 540466
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日式味噌小黃瓜 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
◆紀文官網:https://www.yilinkibun.com.tw/
◆食譜↓
非常開心跟紀文合作的機會!
我從小常常看這個牌子
紀文是在日本第一大魚漿製品公司
有80多年歷史
是日本皇室御用品牌!
這次利用這些好吃的食物做
一套很好吃的定食料理!
做法超級簡單喔~!(๑˃ᴗ˂)۶
購買通路:全聯/家樂福/頂好/美廉社等各大通路熱銷中!
【牛蒡甜不辣丼飯/ゴボテンどん】
[1人份]
牛蒡甜不辣 Gobo Tempura—3片
日式高湯 Dashi—100cc
醬油 Soy sauce-1大匙
味淋 Mirin—1大匙
清酒 Sake-1大匙
洋蔥 Onion–1/4個
雞蛋 Egg—2個
蔥花 Scallion—少許
白飯 Steamed rice—1碗
【日式章魚竹輪涼拌/ちくわときゅうりのあえ物】
[1人份]
紀文章魚竹輪 Chikuwa—3支
小黃瓜 Cucumber—1支
小番茄 Cherry tomatoes—6粒
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1小匙
米醋 Rice vinegar—1/2小匙
美乃滋 Mayonnaise—2小匙
白芝麻 White sesame—1小匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
*MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
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日式味噌小黃瓜 在 味噌小黃瓜- Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 的推薦與評價
味噌小黃瓜 #連結放留言唷今天來複習這道充滿傳統 日式 風情的 味噌小黃瓜 灑上創意,讓 味噌 與雪碧碰撞全新的火花,作法超級簡單,重點是味道太搭了!根本相見恨晚!... ... <看更多>
日式味噌小黃瓜 在 [食譜] 味噌醃小黃瓜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
食譜名:味噌醃漬小黃瓜
材料:小黃瓜三條、味噌、加鹽米酒、醬油、味霖、陳年醋、糖
(糖的部分,我是用紅糖,不是用細糖)
醃製法:
1.小黃瓜清洗乾淨後,用鹽巴搓皮搓出苦味、搓的差不多後洗去鹽巴後瀝乾
(搓苦味真的很重要,因為我第一次實驗時沒仔細搓,結果成品有明顯苦澀味,第二次用
心搓,結果苦澀味就明顯減低,這就是叫人別偷工減料啊)
(把水分瀝乾的部分,我是把小黃瓜放在鐵盤上、傾斜放,後來我發現,或許可以用廚房
紙巾擦乾,不過因為手邊沒有廚房紙巾,所以沒有實驗)
2.在等瀝乾的時候,開始調製醬料
準備大碗,放入味噌、米酒、醬油、味霖、醋各一湯匙,糖一湯匙半
(沒錯,我的比例是一湯匙一湯匙,不是大匙唷XD,因為住的地方沒有這種道具,所以就
拿喝湯用的湯匙來量,反正醃漬物品調料這種東西是隨人喜好的!)
(這些調料我分成兩包,一包是小黃瓜用,一包是牛蒡用)
(第一次實驗的時候我沒有放醬油,第二次實驗的時候我放了,我覺得放了比較好吃)
3.把調料攪拌均勻
4.拿出乾淨的透明塑膠袋
(其實應該是用保鮮盒之類的盒子,不過住的地方沒有,而且如果用盒子,醃料相對的就
得多,所以我用了類似外面在賣麵在裝的那種袋子。這種類似的袋子在家中應該算是常備
用品吧,畢竟買來食材一次用不完,可以分裝)
5.把瀝乾的小黃瓜裝入,再把已經調勻的醬料也倒入袋子中,擠出空氣,用橡皮筋綁緊
(我綁的方法不是只有用橡皮筋直接綁而已,以下是示意圖,畫不好別打我,我是第一次
在批踢踢上畫圖)
(1) (2)
︱︱ /\對折後再綁
︱︱ /︱︱
==<=我是橡皮筋,先綁幾個圈 ==我還是橡皮筋
︱︱ ︱︱
/ \ / \
就會變成
(3)
︱︱︱︱
====我依舊是橡皮筋
︱︱︱︱
/ \
其實就是先綁幾圈,然後把袋口對折,再把對折的部分和本來的部份一起用橡皮筋綁緊
這樣就不會漏出來唷
6. 綁緊後把醬料和小黃瓜搖勻,雖然醬料不足以淹沒小黃瓜,不過小黃瓜會出水,所以
不需要擔心,然後就可以放入冰箱囉
7. 醃漬時間
第一次實驗,大約十二小時,小黃瓜稍細的部分有稍微入味了,可是,粗的部分沒有完全
入味,再加上沒仔細搓掉苦澀味,可食但不好吃
第二次實驗,大約二十四小時,粗的部分有稍入味,但覺得還是不夠
第三次實驗,大約四十八小時,還在冰箱等待時間
8. 過程中我有翻動,其實就是晚上放進去之後,早上要出門前打開冰箱把塑膠袋翻個面
(我是平放的)
9. 取出後用清水洗去外層調料,放在盤子上
(我是整根啃,因為還要沖去外層調料,所以我不想切)
(調味汁的部分我是倒掉的,只吃小黃瓜本體)
==================以下是目前還在冰箱等待入味,實驗中的醃漬物============
為了避免忘記時間,我在塑膠袋上用奇異筆寫上放進去的時間,還有大約要取出的時間
第三次實驗的小黃瓜,正在等待48小時的時間
第一次實驗的牛蒡,因為牛蒡比較不好入味,所以目前估計須醃漬時間為48小時
(我覺得會失敗,因為切牛蒡的時候,我雖然有削皮,但是忘記要用鹽先把苦水逼出,
大概會帶苦澀味吧XD,因為牛蒡實在好難切啊,果然是樹根XD)
第四次實驗的小黃瓜,等下要調醃料,我考慮多放辣椒和些微的素蠔油
第五次實驗的小黃瓜,我打算把醃料全換成甜酒釀和鹽巴,因為在看食譜書的時候,發現
有一道酒釀醃白蘿蔔,用小黃瓜來試看看XD
========以上是不負責任實驗室============以下是題外話==================
原本只是因為冰箱有一大盒拿來煮泡菜鍋的味噌,在不煮泡菜鍋之後,不知道要拿來做甚
麼才好
(話說雖然這樣似乎不是正統吃法,泡菜鍋裡加一些味噌真的還蠻美味的@@)
而最近的氣溫又讓人熱的吃不下飯,所以就興起了拿來醃漬東西的念頭
搜尋版上的醃漬法,只有一篇日式醃醬的做法最類似,所以我就拿自己來做實驗了XD
因為實驗品是不能給其他人吃的,所以一次醃三條,這樣的份量剛好我一個人可以吃下肚
,以免浪費食物XD
話說這幾天被我吞下肚的小黃瓜數量有暴增的趨勢,說真的,晚餐吃完三條小黃瓜,我就
已經覺得頗飽了XD
害我不禁擔心起來,吃那麼多小黃瓜會不會中毒~"~
--
我在這裡哭泣,你看到了嗎?
我知道你沒有看到,因為你只是走開了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.231.54
※ 編輯: forfly 來自: 219.68.231.54 (06/19 21:34)
※ 編輯: forfly 來自: 219.68.231.54 (06/19 21:43)
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