#東湖餐飲
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,店子躲在灣仔一棟亳不起眼的住宅內,地方不大,只三四十個位, 但有種說不出的高雅。老闆黎兆鋒(Nansen)的爸爸黎汝森入行超過四十多年,曾經是鄭裕彤開設富萬年酒樓(已結業)的總廚,後來自立門戶開了東湖海鮮酒家。 耳濡目染,Nansen自小便愛吃。直至往澳洲讀書,為了賺取零用錢更去了中餐館兼職,由雜...
東湖餐飲 在 我住東湖 Facebook 的精選貼文
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熱炒啤酒加世足
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東湖餐飲 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
店子躲在灣仔一棟亳不起眼的住宅內,地方不大,只三四十個位, 但有種說不出的高雅。老闆黎兆鋒(Nansen)的爸爸黎汝森入行超過四十多年,曾經是鄭裕彤開設富萬年酒樓(已結業)的總廚,後來自立門戶開了東湖海鮮酒家。
耳濡目染,Nansen自小便愛吃。直至往澳洲讀書,為了賺取零用錢更去了中餐館兼職,由雜工做起,至傳菜及侍應都做過,從而培養了對飲食的興趣。大學畢業後,更在墨爾本著名的中菜館萬壽宮工作。離開澳洲後,去過埃及開羅的四季酒店打理中菜部,之後便回港幫爸爸打理餐飲業務。
去年Nansen更自立門戶,開了一間走高檔路線的中菜館。午市賣碟頭飯,晚市做套餐和散叫,收費高人一等,人均等閒千幾二千元。最大的賣點是用料優質,全部由他親自挑選。「我們喜歡用最適合嘅食材,而不是純綷最貴。」堅持不下味精,慢火細煎,由生炒到熟。
就算是午市的碟頭飯,也用日本宮崎快樂豬、九州太陽卵,飯又以九成金鳳絲苗溝一成日本米,吃起來有米香又黏口。醬汁自家製,花椒油自家浸,皺皮椒自家泡,絕不假手於人。
因製作繁複,廚師不但比同一規模的餐廳多,更自設魚缸及燒味爐,叉燒每日分兩次出爐,確保新鮮。
食物超水準,吸引不少名人富豪上門捧場。不用宣傳也天天座無虛席
採訪:黎詠詩
攝影:鄧廣基、關永浩、葉天榮
鋒膳
地址:灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號鋪
電話:2267 0288
營業時間: 12nn-3pm
6:30pm-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2OOgpKb
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東湖餐飲 在 東湖餐廳 的推薦與評價
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