即日專欄:進擊優雅之食堂
甫看命題,看官會否感覺點點自相矛盾況味,卻是小妹偷得浮生半日閒、辛苦搵來自在食過其中一頓最念念不忘必有迴響午餐。難忘是每次身處位於九龍最高樓層(ICC樓高484M)的全港最高餐廳,對面海太平山之巔高552M,俯瞰維港兩岸,大地雖在我腳下。奈何疫情無情,通關未有期,未出港境快兩年,即使未致人都癲,更覺work life balance彌足珍貴,新冠肺炎疫情下更要樂觀向前看,不然遲早屈到病。香港人向來以轉數快見稱,自有從困局中突圍之道,不出外旅行周遊列國,省下來的銀両原來留港消費也不俗,有人愛錢搵錢,人出不了門錢可以,炒盡天下股市;有人愛運動,登山涉水,不亦樂乎;有人每個周末假期Staycation,一年下來,住過酒店不下十數間,升格達人,更多人如小妹般最嚮往以美食會友,從不孤獨,更不敢當美食家,品嘗美食更重要是可趁機唞唞氣叉叉電減減壓,既感動又感慨,香港果然是美食天堂。
吃一頓飯可以是追求飽肚,反正走不出煎炆蒸炒燉煮炸燒,但小妹認為只要肯多花心思,把追求一絲不苟視為使命,照顧到食客之體驗,在講求性價比的今天,當餐飲還是要講究實體,能在一個具備親和力的食堂享受一頓好酒好菜,也是人生樂事。收咪後前來位於西九龍環球貿易廣場101樓這家試業中的意大利餐廳RADICAL CHIC,就是要先嘗為快,看看在師承意大利三星名廚Mauro Uliassi及德國名廚Heinz Beck的行政總廚Andrea Tarini領航下,如何為香港帶來前所未見,精彩絕倫,既Radical進擊而又Chic時尚優雅的意大利美饌。
坐擁維多利亞港景致絕對是這頓飯的bonus,總廚帶來家鄉優質肉類、海鮮、時令食材,炮製一道又一道美饌,大飽口福之餘,為提升食客對美食感覺,連餐廳經理Roberto也是曾帶領意大利和亞洲各大米芝蓮餐廳的餐飲服務專家,也是葡萄酒專家。
為顧客帶來驚喜又創新料理是總廚Andrea格言,精心設計的菜單,呈現大廚烹調藝術和當季優質食材。RADICAL CHIC選擇以香港美食和老饗的聖地為起點,開展意大利菜革命之路。西西里酸甜茄子源自西西里菜式,Mazera del Vallo紅蝦以橄欖油和鹽醃過後,澆以蝦頭煮成濃厚醬汁,佐以酸甜茄子雪糕,生Fassona牛肉用上皮埃蒙特、世界三大牛之一,加上白蘭地Grappa味梨子和皮埃蒙特Toma芝士更相得益彰。海鮮飯用上卡納羅利米先以傳統烹調手法tosstatura,加入自家製蜆肉和魚湯,配以魚子醬和日本海膽,更是驚喜。原來最美好的人和事就在身邊,懂得欣賞也是一種態度。
原文:https://bit.ly/2X1jX0M
網上圖片
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自從返咗新工之後,日日生活都好充實💓從未返office過朝9晚5嘅我最近覺得work-life balance特別重要🖊⚖️
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我唔建議OT,但而家香港邊會唔使OT?
再承接返上個令大家熱烈討論的topic:OT。
OT,應該係大部分打工仔最唔想遇到的其中一種情況,就連mike導的「無制限OT編集団」都唱過「係咁OT我畀埋条命你好冇?」、「係啊冇$㗎我為什麽要做奴隷?」。究竟OT呢樣嘢,係咪必需?又或者係咪真心咁難接受?
現今的OT主要分幾種:
1. 超時即補水
2. 超時冇補水
3. 超時冇補水,但超過零晨就可claim 的士錢兼第二日遲返
第一種,多數關係到體力勞動嘅,例如飲食業及建築地盤等,做過呢行的人就會明白佢所賺嘅真係叫「辛苦錢」,所以一般老闆會用錢去留住員工為佢OT。
第二種,相信都係大部份朝九晚五的打工仔處境,工作較為彈性自主、冇話特別趕、可以留返聽日做,老闆都認為冇乜OT的必要,你OT可能係你手腳慢,所以亦唔會補水。
第三種,其工種必會遇到OT至零晨的情況,最常見係做creative的人,例如雜誌、廣告、電視台、電影等等,定期需overnight趕埋稿趕deadline,但大多數員工因為對份工好有passion,所以辛苦但都心甘命抵,捱完個通頂得來的滿足感大過金錢。
其實打工仔喺揀一份工之前,都大約估計到份工的性質需唔需要OT,見工時都心中有數,所以當HR喺面試時問你接唔接受到OT時,大約都會估到佢係咪循例一問。唔少HR會以呢個方式去旁敲側擊求職者有冇責任感同埋夠唔夠效率,如果你話肯OT,多數HR都會覺得你係一個有commitment的人。(苦笑)
但當然,每間公司都有自己的文化,不能以偏概全。例如我曾經有個fresh grad學員入咗ViuTV做PA,好多時都返10am放11pm,不過佢有passion,所以做得開心。又例如KOL雪姨,聽聞佢的員工個個都10pm先放工(利申:返幾點工我就唔知,有冇讀者知?)。之不過亦有啲old-fashioned 日本公司,可能真係會照足日本嗰套OT文化,老闆未走就算員工已經做晒啲嘢都唔使旨意走,咁我就覺得唔make sense。而日本都開始意識到呢個問題,所以早排就有套日劇叫做《我要準時下班》 (わたし、定時で帰ります。),探討下員工唔敢準時放工的問題。
Work-life balance好重要,為咗杜絕非必要的OT,大家不妨諗方法增強效率,例如重新估計工作模式達至減省無謂工序及時間,又或者揀一份雖然會有OT但起碼自己有passion、學到嘢的工。但如果你對自己的職涯又冇諗法又冇規劃過,不如等我或者我的團隊幫你做Career Coaching,教你如果遇到HR問及OT問題時你如何得體地回應,甚至幫你搵到自己的職場perfect match?
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筆記本:Moleskine
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Mic: boya by-m1 (可連接Iphone)
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