雞蛋到底可以吃幾顆🚀
早期美國建議每天膽固醇攝取上限為300毫克/天
而光靠一顆蛋黃就含有250毫克
但美國飲食指南於2015年廢除此上限攝取
認為目前還缺乏證據認為飲食中膽固醇與高血膽固醇有關
#蛋攝取與心血管疾病風險低
血液中的膽固醇大多是來自肝臟所製造
一篇1996年的研究發現
當攝取越多膽固醇時
身體會些許的減少肝臟膽固醇的製造🧐
#吃多時就製造少但是比例並不清楚
#可能總和還是多
此篇最新研究結果與飲食指南建議不同
蒐集17篇RCT
研究對象:健康人
介入時間: 21-84天
實驗組: 一天吃1-3顆蛋
#研究發現吃越多蛋越容易有高LDL
107年台灣國民飲食指南
建議健康成人每天可以吃一顆蛋
若是有血脂方面問題的人
一天應少於一顆蛋黃的攝取
#膽固醇主要存在蛋黃
其實不管指南怎麼寫,沒人敢100%保證🔥
個體差異也是一個影響因素
站在預防的角度
仍是建議一天不應吃超過一顆蛋黃
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#蛋攝取 #血膽固醇
#謝朝傑營養師
#營養科學
Reference:
台灣
1️⃣Association between Egg Consumption and Cholesterol Concentration: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials
吃越多膽固醇與減少肝臟製造
2️⃣Dietary Cholesterol Feeding Suppresses Human Cholesterol Synthesis Measured by Deuterium Incorporation and Urinary Mevalonic Acid Levels
蛋營養攻略
3️⃣The Golden Egg Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,香港人出外用膳,通常吃很多油膩食物,纖維攝取量往往不足,很容易出現高血脂問題。智悅營養顧問中心註冊營養師Kiki Yuen表示,高血脂會增加心血管疾病風險,可以吃一些含有降血脂營養素的食物,包括黃豆製品,例如豆腐,因為豆腐是低飽和脂肪食物,有研究指持續每日吃30克大豆蛋白,可以降低3-5%壞膽固醇和...
蛋攝取與心血管疾病風險低 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
香港人出外用膳,通常吃很多油膩食物,纖維攝取量往往不足,很容易出現高血脂問題。智悅營養顧問中心註冊營養師Kiki Yuen表示,高血脂會增加心血管疾病風險,可以吃一些含有降血脂營養素的食物,包括黃豆製品,例如豆腐,因為豆腐是低飽和脂肪食物,有研究指持續每日吃30克大豆蛋白,可以降低3-5%壞膽固醇和4%三酸甘油脂,建議每星期適量吃二至三次豆製品。而香港食安中心建議,一個60公斤重成年人,一日應該攝取約50克蛋白質,如果攝取過多蛋白質,身體無法儲存,容易變成脂肪,導致肥胖......
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蛋攝取與心血管疾病風險低 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「發酵文化:古老發酵食如何餵養人體微生物?」介紹
訪問:推薦人: 番紅花
內容簡介:
發酵飲食不是可有可無的選擇
而是餵養人體微生物最好的方法
跟著《科學人雜誌》記者來趟發酵飲食全球之旅
一探悠久的飲食文化、科學的健康風潮
選擇對微生物更友善的飲食生活
重新認識優格、泡菜、魚露、可可、康普茶等自然發酵食物
每個人都應該吃發酵食物!六大理由告訴你
理由1:人類和微生物是生命共同體,沒有微生物,我們就會徹底完蛋!
理由2:人體微生物吃不飽,就會開始「吃」我們。
理由3:微生物最愛吃的,就是兼具纖維和益菌生的發酵食物大餐。
理由4:餵飽微生物的好處多多,可以抗發炎、抗過敏、降低心血管疾病風險。
理由5:自然發酵食物富含最佳益菌生營養素,比市售益生菌保健品更有效益。
理由6:自然發酵食物是飲食文化重要一環,更是人類醫食同源的智慧結晶。
好好餵養微生物,牠們也會好好滋養你
▲沒有微生物,我們根本活不了
沒有微生物,我們就不可能發展出正常運作的免疫系統,也無法從食物中攝取到許多額外養分,身體更會變成任何病原體都可以趁虛而入的地方。
▲微生物為健康助攻,我們卻開始殘害微生物
我們不僅選錯了食物,也選錯了生活方式!小感冒或小傷口動不動就用抗生素,氣密窗、濾網吸塵器、抗菌清潔用品、室內抽水馬桶都會擾亂人體內的古老微生物。此外,食品業去除食物中的纖維,推出大量的單一碳水化合物食品,這兩個雙重打擊導致我們體內的微生物居民開始缺乏牠們偏好的食物。
▲微生物吃不飽,健康問題跟著來
當人體微生物無法從我們的飲食中獲得充足食物,可能會狼吞虎嚥腸道內壁的黏液層,這種「腸漏症」已證實與全身慢性發炎、肥胖、過敏、糖尿病、憂鬱症等息息相關。
▲自然發酵食物是名符其實的「微生物料理大餐」
人類經過數千年的試驗,流傳下來讓人不生病的自然發酵食物,裡面的細菌與真菌種類非常豐富,光是每公克的韓式泡菜裡就有8千8百萬個活菌。
作者介紹:凱薩琳.哈爾蒙.柯瑞吉(Katherine Harmon Courage)
「美國最佳科學與自然著作」獎得主、《科學人雜誌》特約編輯及記者,作品曾刊登於《紐約時報》、《國家地理雜誌《Wired》、《Gourmet》、《華盛頓郵報》等。著有《章魚:海洋中最神祕的生物》(Octopus: The Most Mysterious Creature in the Sea)。目前居住在美國科羅拉多州。詳細資訊請見作者官網:katherinecourage.com,或追蹤她的推特帳號@KHCourage。
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蛋攝取與心血管疾病風險低 在 常常好食Good Food Youtube 的最佳解答
★「#甘酒甘糀 」在日本被視為「喝的點滴」,甚至預測為下一波的美容發燒趨勢!
★從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統發酵飲料,發現對身體低負擔的超級食物。
★不含酒精也不添加砂糖,取代精製糖份,來自米、#米麴 自然發酵的 #營養素 高達350種以上。
謝宜芳營養師與台灣第一家甘糀手調飲料專賣店「拾糀商號」主理人吳惠萍,教你透過實作食譜,餐餐簡單輕鬆吃健康,用健康的天然發酵提味劑完全取代糖,可從最基本的甘酒甘糀+冰塊飲用法,延伸到下午茶的蛋糕、甜點到主菜的變化應用,你會發現吃好吃巧吃健康是這麼的簡單輕鬆。
甘酒甘糀是一種日本傳統飲料,只由米與米麴經過發酵製作而成,沒有添加酵母所以不含酒精,是由米所產生的自然甘味,在日本被做為飲料或是砂糖的替代品而被廣泛的運用。而日本食物以發酵為核心,進而達到基本的保健養生的目的,很多研究發現日本人經常食用發酵食品是讓日本人成為世界長壽人口較多國家之一的關鍵理由。
發酵食物的特色是將食材原形透過「麴」或是「酵母」等微生物作用之後而產生的食品,發酵會讓食材的營養素擴大倍增,或是產生原本所沒有的營養素是發酵食品最大的特色。由於營養素被完全分解之後更容易被人體所吸收,因此日常生活飲食中多接觸發酵食品是很重要的。
在台灣,大部分的人從拉開一天序幕開始的早餐便開始累積過多的人工添加糖,早餐的麵包、午餐的排骨便當、下午茶的手搖飲+蛋糕到晚餐的小火鍋,常常不知不覺中就食用過的糖分。據世界衛生組織 (WHO) 建議糖的攝取量在總熱量的10%以下,若以成人每天攝取2000大卡來計算,來自糖的熱量應低於100大卡,也就是每天糖攝取量不能超過25克,攝取過多的話,就會增加罹患肥胖和心血管疾病的風險。而甘酒甘糀的原料米與米麴在作用轉化過程中,產生了葡萄糖、必須胺基酸以及維他命B,這些都是人體在日常運作時不可欠缺的營養素,純天然也相當容易被吸收。
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